149€ / personne

OBJECTIFS DE L'ATELIER

• Réaliser des cocktails professionnels à base de rhum et de whisky

• Apprendre les techniques et gestes professionnels

• Découvrir ou actualiser vos connaissances sur les produits du bar et leur mise en œuvre

• Elaborer des recettes créatives dans un bar « comme si c'était le votre »

• Créer vos propres fiches techniques et votre carte de cocktails personnelle

• Mettre en valeur et décorer de façon nouvelle les cocktails par des méthodes de taillage, et modelage de fruits, fleurs...

CONTENU DE L'ATELIER

• Création de fiches techniques et réalisation de cocktails (exemples)

• Hurricane : rhum ambré, rhum blanc, jus de citrons verts, jus de fruits de la passion (jus de maracuja)

• Panthère Rose : rhum blanc, crème de pêche liqueur de fraises, jus de citrons, jus d'ananas

• Mojito : rhum cubain, citrons verts, menthe, eau gazeuse, sucre

• Banana Daïquiri : rhum blanc triple sec, jus de citrons, crème fraîche, lait, sucre, bananes

• Manhattan Julep : vermouth, whisky, menthe, sucre

• Jura Midge : citrons, marmelade d'orange, whisky

• Zhong Zag : sucre, jus de citrons, whisky, infusion de thé

• Whisky Flip : whisky, crème fraîche, lait, sucre, oeufs

• Etc...

• Mise en place de son espace cocktails

• Choix de la verrerie

• Choix du petit matériel

• Le maniement du shaker et du verre à mélanges

• Le free pouring et les dosages

• Décors et techniques de mise en valeur des cocktails réalisés

• Découpe de fruits

• Mélange des couleurs

• Effets visuels

• Rappel sur la réglementation des alcools