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Atelier cocktail - BAR.09
Atelier cocktail : Tequila et vodka
(durée : 1/2 jour)
Dans nos locaux : 149€ / personne
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OBJECTIFS DE L'ATELIER
- Réaliser des cocktails professionnels à base de téquila et de vodka
- Apprendre les techniques et gestes professionnels
- Découvrir ou actualiser vos connaissances sur les produits du bar et leur mise en œuvre
- Elaborer des recettes créatives dans un bar « comme si c'était le votre »
- Créer vos propres fiches techniques et votre carte de cocktails personnelle
- Mettre en valeur et décorer de façon nouvelle les cocktails par des méthodes de taillage, et modelage de fruits, fleurs...
Atelier cocktail : Réaliser des cocktails comme les pros !
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CONTENU DE L'ATELIER
(Atelier cocktail d'une durée de 3h30 de 9h à 12h30 - voir calendrier - dans un bar professionnel)
- Création de fiches techniques et réalisation de cocktails (exemples)
- Cosmopolitan : vodka triple sec, jus de cranberry (jus de canneberges), jus de citrons verts
- Blue Lagoon : vodka, curaçao bleu, jus de citrons
- Electric Jello : vodka, eau, gélatine en poudre, curaçao bleu
- Caipiroska : vodka, citrons verts, sucre
- Long island Iced Tea : vodka, jus de tomates, jus de citrons, sauce worcestershire, tabasco, sel de céleri, sel, poivre
- Hot hot hotel : tequila, liqueur de lychees, nectar de mangue, jus de citrons
- Jalisco : jus de citrons verts, liqueur de coco, tequila, liqueur de verveine menthe
- Tequila Collins : tequila, jus de citrons, sirop de sucre de canne, eau gazeuse
- Mise en place de son espace cocktails
- Le maniement du shaker et du verre à mélanges
- Le free pouring et les dosages
- Décors et techniques de mise en valeur des cocktails réalisés
- Rappel sur la réglementation des alcools
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Dates des sessions |
09/07/2011 -
10/09/2011 -
12/11/2011 -
10/12/2011 -
14/01/2012 -
11/02/2012 -
10/03/2012 -
07/04/2012 -
12/05/2012 -
09/06/2012 -
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Public concerné |
- Tout public (Professionnels et particuliers)
- Possibilité de privatiser le bar pour un groupe
- Possibilité d'animer cette formation dans les locaux de votre choix (Nous contacter)
- Tarif de groupe à partir de 3 participants
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Méthodes pédagogiques |
- Réaliser des cocktails dans un bar professionnel en partenariat avec les Cafés de l'Industrie (Paris Bastille)
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Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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