149€ / personne

OBJECTIFS DE L'ATELIER

• Réaliser des cocktails professionnels à base de liqueur (triple sec, cointreau, grand marnier, etc)

• Apprendre les techniques et gestes professionnels

• Découvrir ou actualiser vos connaissances sur les produits du bar et leur mise en œuvre

• Elaborer des recettes créatives dans un bar « comme si c'était le votre »

• Créer vos propres fiches techniques et votre carte de cocktails personnelle

• Mettre en valeur et décorer de façon nouvelle les cocktails par des méthodes de taillage, et modelage de fruits, fleurs...

CONTENU DE L'ATELIER

• Création de fiches techniques et réalisation de cocktails (exemples)

• After midnight : triple sec, liqueur de café, crème fraîche

• Alabama slammer : amaretto, southern comfort, jus d'oranges

• Aqualight : triple sec, limonade, angostura bitter, Rhum blanc

• Café frappé Bailey's : eau, sucre, crème de whisky, lait, café soluble

• Bubble coco : liqueur de coco, sirop de bubble gum, tonic

• Coco cognac : cognac, liqueur de café, lait

• Coquelicot : vodka, liqueur de fraises, triple sec, jus de citrons

• Goldfinger : canada dry, sirop de menthe, cognac, triple sec

• Etc...

• Mise en place de son espace cocktails

• Choix de la verrerie

• Choix du petit matériel

• Le maniement du shaker et du verre à mélanges

• Le free pouring et les dosages

• Décors et techniques de mise en valeur des cocktails réalisés

• Découpe de fruits

• Mélange des couleurs

• Effets visuels

• Rappel sur la réglementation des alcools